За едно автентично изживяване
Без компромиси
Никога няма да видите царевица или кисели краставички върху нашите пици, колкото и понякога да ни молят за това. Няма да видите и кашкавал Витоша или сирене Крема, или пък Дунавия, защото има предостатъчно пицарии, в които можете да ядете от този побългарен вид тестено изделие.
Ако пък и вие като нас търсите едно автентично изживяване в духа на Италия, то продължете да четете, за да разберете какво да очаквате при нас.
Завръщане към началото
Машина на времето
Нашата мечта е да създадем машина на времето, с която да ви пренесем до онзи момент, в който италианците създават оригиналната рецепта за пица, за което историческите източници сочат, че се е случило някъде през 18-ти век. Колкото и амбициозно да звучи тази мечта, ние обичаме предизвикателствата и не се спираме пред нищо, включително да обиколим Италия и да черпим вдъхновение и опит директно от извора, за да я направим реалност.
Не просто бърза храна
Автентичният вкус
Веднъж докоснал се и изпитал насладата от автентичната италианска пица, човек никога повече няма да може да си представи, че върху нея има място за царевица или кисели краставички. Защото истинската италианска пица не е просто модерна бърза храна, а изживяване за душата и небцето, което може да се създаде единствено чрез докосването до историята, културата, философията за живота и съвършеното кулинарно майсторство на италианските майстори на пица.
Всеки продукт е важен
Безкомпромисна селекция
Затова всеки продукт, който влагаме в производството на нашата пица и на всички други специалитети от нашето италианско меню, не е просто от италиански произход, а е задълбочено и внимателно селектиран, така че да ви предложим винаги най-доброто, на което сме способни. От брашното Caputo 00, от което правим автентично тесто за пица с квас, през доматите, и сирената (като моцарела Fior di Latte), прошуто крудо (деликатес от италианската кухня, вид шунка от свински бут, маринован и зрял при специфични условия, наложен със сол и подправки) и разбира се до всички видове колбаси и месни специалитети, които са запазената марка на италианците от векове насам.
Не всички брашна са еднакви
Всичко започва с брашното
Ако имате макар и малък опит в пекарството, то вече със сигурност знаете, че не всички брашна са еднакви. Дори и брашната, които се категоризират към един и същи тип, зависят най-вече от качеството и характеристиките на зърното, технологията на преработка и съхранение, а и не на последното място, от човешкия фактор, който е замесен в този процес. Затова и брашното, което използваме, е специално селектираното Caputo 00, което е и приетото за златен стандарт от топ майсторите на пица в Италия и това няма как да остане незабелязано от всяко взискателно небце.
С отношение към всеки детайл
Вкусът, който промени света
Ако и вие вярвате като нас, че крайният продукт зависи преди всичко от качеството на суровините, вложени в него и от автентичното и запазено от векове отношение към приготвянето им, ако за вас пицата не е просто модерна бърза храна, а дълбоко изживяване и философия, то тогава в наше лице сте намерили вашата “машина на времето”, с която ще ви пренесем в зората на създаването на това съвършено просто ястие, което промени света завинаги.